שסתום הפרפר הוא שסתום ויסות פשוט שניתן להשתמש בו לשליטה ב-on-off של אמצעי צינור בלחץ נמוך. שסתום הפרפר מתייחס לשסתום שחלק הסגירה שלו (דיסק שסתום או לוחית פרפר) הוא דיסק המסתובב סביב ציר השסתום כדי להשיג פתיחה וסגירה.
ניתן להשתמש בו כדי לשלוט בזרימה של סוגים שונים של נוזלים כגון אוויר, מים, קיטור, חומרים קורוזיביים שונים, בוץ, שמן, מתכת נוזלית ומדיה רדיואקטיבית. הוא ממלא בעיקר תפקיד של ניתוק ומצערת בצינור. חלק הפתיחה והסגירה של שסתום הפרפר הוא פלטת פרפר בצורת דיסק המסתובבת סביב הציר שלה בגוף השסתום כדי להשיג את מטרת הפתיחה והסגירה או הוויסות.
